Archive for October 30th, 2010

Bread Baking Class2

Saturday, October 30th, 2010

ただいまカナダ滞在中

例年よりも長かった、ほんわかした秋も終わりを迎え、朝・晩は氷点下な気温のカルガリーです。

毎日アッチへ行ったり、コッチへ行ったりいろいろ楽しいことがあるのですが、
なかなかブログへの記録が追いつかないのです(涙)。

パン教室2回目の記録はしておかなければ~!

今回は、コーンマヨパンとメロンパンでした♪

Bread Baking Class2

▲二次発酵を終えたパンにナイフでクープを入れ、
ドリュールを塗ったら、コーンマヨをこんもり盛り付け。

Bread Baking Class2

▲メロンパンはクッキー生地を作って、パン生地にかぶせます。
切り目を入れて、お砂糖をまぶします。

Bread Baking Class2

▲最後にパセリを乗せるだけで、グーンとおいしそうに
見えちゃう。実際とーってもフワフワで軽くておいしいのデス。

Bread Baking Class2

▲メロンパンはこんなに大きく膨らみました。
外側はサクサク、中はフワフワのおいしいメロンパン。

Bread Baking Class2

▲メロンパンの余ったクッキー生地で、クッキーも焼きました。

パン教室に行っているのに、おうちで復習しないと上達しない!と思って
おうちでも作ってみることにしたのですが。

Bread Baking Class2

▲あれ?
あれれれれ?
なぜだ。二次発酵の膨らみがイマイッチョなのです。

Bread Baking Class2

▲納得いかない残念な出来上がり・・・。
ちなみに具はツナマヨとピザソース&ソーセージ&チーズ。

そうだよね、お教室では先生がいろいろ準備もしてくれるし、みんなで手分けして
作業するから、なんだか簡単にパン作りしちゃって勘違いしちゃうんだよね・・・。

一人で全部やったら、うまくいかないことが判明。

パン教室へ行く前に自分で作っていた成型パンに比べたら、フワフワでおいしいのだけれど、
先生のパンを食べたときのような感動はまったくなし。

それなりにショック。

パン職人への道は遠い。