ただいまポーランド滞在中

さて、イースター連休も終わったと思ったら、またまた5月はじめに大型連休が
あるとのこと。日本もそろそろゴールデンウィークなのでしょうか。

ここ最近作って食べたものの写真がたまっているので、
ガツンと一気に更新してみたいと思います。

まずはイースター前々日、前日とお肉を食べない日々の食卓から・・・

▲色鮮やかなパプリカを見ると、ついつい買ってしまう。
オーブンで焦げるまで焼いて、皮をペロペロ～っと剥きます。

▲マリネ液に漬け込んで冷蔵庫で冷やせば、立派な一品に。
くたくたに柔らかいパプリカ、大好物です。
私は隠し味に、白だしを入れちゃいます。

▲サーモンと海老、トマトのカッペリーニも
イースター前のお決まりメニュー。

▲朝食にいただいたのは、クレープ。
カッテージチーズにミルクと粉砂糖を混ぜて
フルーツと一緒に巻き巻き。
あっさりさっぱりしているので、パクパク食べちゃいます。

▲クレープを食べるときの必需品。
左から粉砂糖、チョコソースに、Nutella。

▲Nutellaといえば、Pandaが大好きなパン、
Nutellaをロールしたパンも焼きました。
こちらはPandaのランチ時間に焼きたてを会社までデリバリー♪

▲クリスマスやイースターに食べるポピーシード(ケシの実)のケーキ。
ポーランド語ではマコーヴィエッツ。
英語にすると、ポピーシードロール。
ドライフルーツも入っていて、ケシの実のプチプチした歯ごたえがおいしい。

▲イースターの朝に食べたパンは、大豆入り！
クリームチーズ＆マヨを少し塗って、チーズをのっけて
レンジでチン♪して、チーズをトロリとさせて食べるのがお気に入り。

・・・と無事にイースターを終えたら、お肉解禁！

▲イースターディナーはピザでございました。
こちら焼く前。
私のトッピングは、茄子にベーコン、ハム、コーン、オリーブ、ドライトマトなどなど。

▲焼き上がり！

▲せっせとパンも焼いています。
カルガリーで習ったパン教室でのレシピを見ながら
黒ごまたっぷりの山型食パン。
こちら2次発酵中～

▲いい感じに焼きあがりましたヨ。

▲しっとりフワフワ、柔らかく焼きあがってくれました。
わーーい。

▲昨晩の夕食は、ラザニア。
熱々をハフハフ言いながら頬張るのは至福の時♪

▲イタリアンなディナーな後は、イタリアンなデザートで。
マスカルポーネが手に入ったので、ティラミス作りましたよ。

▲今日のランチデリバリーは、余ったマスカルポーネと惣菜パンレシピを使って、
デザートミニピザを。
こちらのレシピを参考にしてアップルで作りました。
⇒　簡単！マスカルポーネとフルーツのデザートピザ

アップルパイなど、焼いたアップルが大好きなPandaは大喜びして食べてくれました。
マスカルポーネは淡い味のクリームチーズなので、
あっさりしていて、甘すぎないデザート作りにぴったり☆

残りのパン生地は、こちらに。

▲どうしたことか、とっても不細工に仕上がったピザパン・・・
なぜだー、なぜなんだ(涙)。

▲今日の夕食は、Pandaはシンプルなザンギ(鳥の唐揚げ)。
私はタルタルチキン南蛮にしていただきました♪

ということで、久々のPandaとのポーランド滞在、
今のところ楽しんでキッチンに立つ毎日です。

ただいまポーランド滞在中

雪がまた降った！というカルガリーに住む皆様方に、この写真を
お見せするのは心苦しいのですが。

▲元気よくニョキっと春の息吹が聞こえてきそう♪

▲太陽に照らされて、開きすぎのチューリップ。

本日も晴天、プラス13度でうららかな気持ちの良い一日でした。

▲あまりにいいお天気なのでマフィンを焼いて、
歩いて5分のPandaの会社へ焼きたてマフィンをデリバリー。

ポーランド滞在中は、パンやお菓子作りに精を出すぞ！と張り切っていたのに
週末の買出しで、まんまとバターを買い忘れた私。

お菓子作り名人の友人が、以前、バターではなくてサラダ油で作ったマフィンを作ってくれたのを
思い出して、さらに牛乳ではなくヨーグルトを入れたのもおいしかった！と思って
レシピを検索。

こちらのレシピを参考にしました　⇒　ヘルシーなブルーベリーヨーグルトマフィン

ヨーグルトを入れると、表面がカリっと中身はふんわり仕上がるし
バターではなくてグレープシードオイルを使ったので、ヘルシーな気持ちに
してくれるのも、万年ダイエット中の私には嬉しい。

週末は、町外れの寂れた漁港所へ行き、お魚を物色！

▲なんだかレトロでしょ？

▲まったくもって得体の知れない魚を売っているのだけれど
勇気がないので、買えない。

▲鮭のフィレ半身をお買い上げ。
皮を剥いで、お寿司用、フィッシュ＆チップス用
皮付きのままで切り身用・・・と一気に冷凍庫が賑やかに。

▲早速本日の晩御飯はサーモンづくしで。
(盛り付けが雑なのはご愛嬌)

では、おやすみなさい。

ただいまカナダ滞在中

日本では、有名ケーキ店ならずとも、コンビニでだってスーパーでだって
優秀な一口デザートが買えますが。

ここカナダでは、手軽な場所に陳列されているものを気軽に買ってしまうと、
そのまずさや甘さに大変後悔したりしていまいます。

そこで、
カナダ生活が少し長くなったスイーツ好きな日本人女性によく見られるのが

「日本ではお菓子作りなんてしたことなかったのに、カナダにきてからするようになった」

という、嬉しいのか悲しいのか良く分からない、特技を身につけてしまうこと。

私もまだまだレパートリーは少ないですが、そんな一人。
そして最近ご近所に引っ越してきたお友達は、もはやプロ並の腕前です。

これを読んでいるカナダ在住の貴女もきっとそうでしょうね・・・可哀相に・・・(涙)。

ということで、たくさん貯まった『おうちカフェ』のデザート写真を一気にアップです。

▲一口サイズのレアチーズケーキ。

カウントダウンパーティのときに友人が持ってきてくれた、可愛いサイズのレアチーズケーキに
すっかり惚れ込んだうちのPanda。

ホールサイズで作らなくても、小さい器で作るのっていいアイデア♪

早速うちでも作ってみたら、Pandaにも好評でした。
白ワインをいれてみたり、下に砕いたクッキーを入れてみたりと
何度か作って好みの味に調整中。
お友だちの家へのちょっとした手土産にも活躍していまーす。

▲こちらは我が家のベッドルームの壁ペインティングをした際
手伝ってくれたお友達がつくってきてくれたおいしいデザート。

▲こしあん、抹茶クリーム、いちごにラズベリー、ふわふわスポンジの順で
2重に重ねるだけの和風トライフル。

こちらも器を小さくしたりして、お友だちの家に持って行ったりしています。

ロールケーキやデコレーションケーキを作るのは、、ちょっと腰が重いけれど
これだとスポンジを焼いて、あとは材料を重ねるだけだからお手軽です。

▲イタリア人×日本人カップルのお宅で食べてから大ファンに
なった、イタリアのフワフワお菓子パンドーロに。
クッキーはポーランドにいる義母が焼いてくれたもの。

パンドーロや、パネットーネ(ドライフルーツ入り)はクリスマスのイタリア菓子なのですが
6ヶ月も持つうえに、クリスマスを過ぎるとイタリアンマーケットで大安売りするので
今年は買いだめしちゃいました♪

▲ご近所にお引越ししてきた友人宅で
素晴らしい眺めを楽しみながら、友人お手製のデザートタイム♪
おいしいマフィンにプリンでした。

▲じゃじゃーーーん！
こちらはカルガリー在住でスイーツのケータリングを
されているCOCORO WORKSさんの月に1度のケーキボックス。
ご近所さん4人でまとめて4箱オーダー。

▲どれもこれも優しい日本の味でおいしくて、7つのデザートが入って$13です。
何がうれしいって、こういう可愛いメニューカードがついていること。
Pandaも目を輝かせて選んでいました！

手軽においしくスイーツを食べることに闘志を燃やしている私ですが、
最後に究極のお手軽スイーツを紹介したいと思います。

▲まるで生クリーム？アイスクリーム？のような
濃厚すぎるくらい濃厚なヨーグルト。
この食感をどうお伝えすればいいのかしら。
今まで食べていたヨーグルトが水っぽく感じてしまうほど美味です。
バニラ味もあるのですが、私はプレーン味をいつも買っています。

▲そこに、冷蔵庫にあるフルーツと
メープルシロップをたんまりと♪

▲まったりとしたチーズケーキのような・・・プリンのような・・・
でもさっぱりおいしいお手軽デザート。

このヨーグルトはCommunity Natural Foodsに売っております。
スイーツ作りに疲れたら、ぜひ試してみてくださーい。