Archive for the ‘Cooking’ Category

The Best Fish n’ Chips in Calgary?

Monday, August 27th, 2012

 

そろそろ秋風が吹いてきた感じのするカルガリー。

川下りをしたり、ハイキングに行ったり、新しくオープンしたカルガリーの名所に行ったり
お友達とランチ&お茶したりと・・・
夏の楽しい思い出写真をなかなかブログにアップする時間もないまま
夏が終わっていきそうです。

Cafe Cerezo

▲巷で話題の(?)日本人オーナーの方がオープンした
Cafe Cerezo(1002 Edmonton trail N.E.)へ行ってきました。
ここは私のお気に入りだったカフェ Gardens’ Graceがあったところ。
日本人らしい細やかなサービスと美味なスイーツ&フードが楽しめますよ〜!

 

 

 

で、もうひとつ、今年の夏に勝手にテーマを決めて
食べ歩いていたのが・・・

 

カルガリーのおいしいフィッシュ&チップスを探せ!」。

 

 

▲イギリス旅行で本場のフィッシュ&チップスを食べてから
二人ともお気に入りに。
ポーランドとの行き帰りでロンドン経由になると
ついつい空港でフィッシュ&チップスをオーダーしたり。

ポーランドの港町や、バンクーバーも海岸沿いの街ということもあって
おいしいフィッシュ&チップスをよく食べました。

我が家でもサーモンや鱈、Hallibut(オヒョウ)を買ってきては
フィッシュ&チップスを作るほどの熱の入れよう。

家で作るのが油も新鮮だし、出来立てを頬張ることができるので
一番なのですが、なにせ油物は後片付けも面倒くさい。

そんなわけで、この内陸地カルガリーでのおいしいフィッシュ&チップスを探す旅が
はじまったのです。(ちょっと大袈裟?)

 カルガリーでフィッシュ&チップスを食べられるところは簡単に分類すると

  • パブ
  • シーフードレストラン
  • フィッシュ&チップス専門店

この3つでしょうか。

今までシーフードレストランやフィッシュ&チップス専門店で食べたことは
あるのですが、どうも納得いっていなかったのです。

でも本場イギリスにならえば、フィッシュ&チップスはパブフード。

なので、パブを攻めてみましたよ。

 

*******
 

◆1店目
Bottlescrew Bill’s Pub(140 10 Ave SW)

こちらは300種類ものビールを置いてあるのが人気のパブ。

Fish n' Chips - Upper Deck Public House

 ▲見た目イイ感じ!盛りつけが少なめなのと
パティオでのビールはなぜかプラスチックカップ
(スタンピード時期だったから?)なのが減点対象。
お味は可もなく付加もなくでした。

 

*******
 

◆2店目
 Upper Deck Public House(1104 6 Ave SW)

 このパブはうちの近所なのですが、今まで入れ替わりの激しい建物だったのに
このパブになってからは、連日パティオが満員御礼。

 

Fish n' Chips - Upper Deck Public House

▲この日も曇り空だったのに
たくさんお客さんが入っていました。

Fish n' Chips - Upper Deck Public House

▲運ばれてきた途端に、ウッと思うこの外観。
油の温度高すぎだな、こりゃ。ポテトも冷凍もの。
そして何故かサラダはなくて、オレンジが一緒に付いてきた。

 お値段は比較的お安めだったのですが、うーむ…。
ちょっと残念。でも近所ということだけは得点が高いです。

 

*******
 

◆3店目
O’Sullivan’s Restaurant & Bar(5809 MacLeod Trl SW)

南の方へ行く用事があったので、その帰りにiPhoneで調べて行ってみました。

Fish n' Chips - Upper Deck Public House

▲笑ってしまう位、古き良き昔のパブという雰囲気。
奥の方にはスロットマシンが並んでいて、これが大繁盛。

Fish n' Chips - Upper Deck Public House

▲お、これはおいしそう!と思ったのですが
揚げ油が古いのか、サクサクな口当たりではありませんでした。
そしてちょっと胃にもたれる感じ。 うーーーむ。

 

*******
 

◆4店目
Rose and Crown Pub(1503 4 St SW)

Fish n' Chips - Rose & Crown Pub

▲4stにあるこのパブは有名ですよね。

Fish n' Chips - Rose & Crown Pub

▲これはヒット!サクッとしていて中のお魚も
ジューシーでおいしかったです。合格〜♪

 

*******
 

 ◆5店目
The Unicorn Pub (304 8 Avenue Southwest)

Stephen Aveにあるこのパブは、有名すぎる程、有名でしょう。
お手頃価格のパブフードがたくさん食べられるとあって学生に人気のパブ。
そんな私も、ここに来るのは留学生の頃以来なのです。

外のパティオで食べたのですが、あまり客層がよろしくありませんでした。
価格がお安め設定だからかしら。

Fish n' Chips - The Unicorn Pub

▲あーー・・・こちらも油の温度設定高すぎちゃった感じ。
ボソボソとした口当たりで、私は完食できませんでした。
とっても残念な感じ。

 えーーーーーーっと。

というわけで。

やはり内陸部のカルガリーでフィッシュ&チップスを食べようということに
無理があるのかもしれません。

結論は、

「面倒でも自宅で作ろうフィッシュ&チップス 」

でしょうか(涙)。

フィッシュ&チップスの写真ばかり見ていたら、なんだか胸焼けしてきた私。

お口直しに、ヘルシーで美味しいキヌアサラダの写真を。

スタンピードパレードの時に友人が持ってきてくれた
キヌアサラダがおいしくて、 サンテラマーケットのデリで買ったりと
すっかりはまっていたのですが。

自分好みの野菜を入れて作りたくて、キヌアを炊いて作ってみました。

quinoa salad

▲思ったよりお手軽に出来ました!
ベジタリアンの方やヘルシー志向な方にはお馴染みのキヌア。
栄養価たっぷりでアミノ酸のバランスも素晴らしく良い健康食です。
なによりプチプチとした口当たりがおいしい秘密!

 たっぷり作って冷蔵庫で保存。

小腹が空いた際にパクパク食べてます♪

Party Food and Easy Food

Thursday, July 5th, 2012

やっと夏らしいお天気が続いているカルガリー。

今週末からはじまる、カウボーイの祭典”Stampede”という
お祭りも、今年は100周年ということもあって
賑やかになりそうですよー。

今日は街の中のいたるところでパレード用の桟敷席の設置作業が
行われていました。

さてさて、このところ週末はうちにゲストが来て食事をする機会が
あったり、お呼ばれしたりと、楽しい時間を過ごしていたので
Party Foodの写真をちょっぴり公開。

 

▲この日はベジタリアンの方がいたので、お野菜中心。
パプリカのマリネ、やきそばもベジと卵だけです。

その他は、カラフルトマトのサラダと、Sea Breamとあさりを使ったアクアパッツァ
ガーリックトーストに、チキンと海老のトマトクリームソースパスタ。
アクアパッツァは以前イタリア料理教室で習った一品です。

 

▲こちらはお寿司の日〜。
色々な巻き寿司を握りましたよ。
デザートは、たっぷりのフレッシュイチゴのソースを
のせたレアチーズケーキ。

 あと、写真はないのですが、手巻き寿司ディナーを楽しんだ週末もありました。

Pizza Night

▲イチジクも熟れて美味しいのが、ファーマーズマーケット等に
出てきていますよね。
プロシュートでくるくる巻いて、ピザパーティの前菜にしたり。

そして。

BD Cake

 ▲抹茶ガトーショコラをバースデーケーキとして
友人宅へ持参してみたり。

 と、賑やかな週末を過ごしていました。

で、平日はひっそりと簡単メニューを作って手抜きしたりしちゃったりして・・・

Tan Tan Men

▲じゃじゃん!
T&T(アジア系スーパー)で見つけた
担々麺〜♪
「一生懸命作っています」の一言がいい。
しかも保存料、合成着色料も不使用ですよ。

なんだかおいしそうで、これは平日の一人ランチにぴったりだ!と
思わず買ってしまいました。

Tan Tan Men

▲担々麺といえば、ひき肉ですが。
冷蔵庫になかったので、豚の薄切り肉にて。

 これ、とーーっても美味しかったのでオススメでございます。
ピリリと辛いので、汗かきますよ。

Vietnamese dinner

▲こちらもT&Tで新商品と紹介されていた
PHOのスープ!
缶に入って売っていました。

カナダでベトナム料理店でPHOを食べると、大体7ドル〜8ドルくらい。
食べたければ、お店に行けばいいのですが。

でも、お家で作れると思うとお手軽で嬉しいでしょ?

Vietnamese dinner

▲うちのPandaはベトナム料理店に行くと必ず頼むのが
ビーフの串焼き(beef satay) 。
ちょうどレシピも見つけたので、こちらも一緒に作ってみることに。

Vietnamese dinner

▲コリアンダーをたっぷり乗せて、
ライムもたーっぷり。
このスープ、おいしいです!

Vietnamese dinner

▲串焼きもおいしく出来ました♪

ううう〜、食べ物の写真ばっかり見ていたら
お腹すいてきちゃいました・・・。

Japanese Flaky Pastry Snack

Thursday, May 24th, 2012

ただいまカナダ滞在中

『日本に居たら作らなくてもいいもの作ってしまいました』シリーズです。

今までも、カルピスシナチクガリ納豆なめたけ中華麺など
カナダやポーランドで入手できる材料を駆使し、怪し気な方法で
作ってきましたが。

今回はちょっと可愛らしいスナックです☆

サクサクとおいしい「パイの実」。

うちのPandaも大好物ですが、日本のスナックは
ほいほい気軽に買えるほどお安くない。

 

Japanese Flaky Pastry Snack

 ▲なので、手作りしてみました。
姉から聞いたとても素敵すぎるこちらのブログから
レシピを拝借しましたよ。

レシピが書いてあるブログでは、いちごチョコがおいしいアポロを
使っていますが、アポロを置いてある所を探したら1週間くらい
かかりそうなので、普通のスーパーで買えるチョコチップを用意。

▲パイシートにはTenderflakeのPuff Pastry、チョコチップはBaker’sのもの。
あとはお好きなクッキー型を用意してくださいませ。

 

Japanese Flaky Pastry Snack

▲パイシートを伸ばして、型抜きして
チョコチップをはさむだけ〜♪

Japanese Flaky Pastry Snack

▲大雑把な性格がばれてしまう塗り方ですね。
卵の黄身を表面にぬりぬり。

Japanese Flaky Pastry Snack

▲焼いている間、パイがプルプル震えながら
大きくなっていくのがとても可愛い♪
中には膨らみすぎるのがいるので、ご注意を。

型抜きして残ったパイ生地と、卵の白身が残るので、
それも使っちゃいました。

パイ生地は再度まとめて伸ばし、1センチほどの長さに切り
卵白を塗って、黒ごまとパルメザンチーズを擦ってパラパラと。
あとはねじって、そのままオーブンへ。

Japanese Flaky Pastry Snack

▲パイの実で甘くなった口の中を
パルメザンチーズと黒ごまで大人の味で気分転換できます。
これ、黒胡椒ゴリゴリしてもおいしいかも。

 何が嬉しいって、やっぱり焼き立てのフワフワ、ほくほく、サクサクを
すぐに食べられること〜♪

一緒にいただくドリンクは、日本から買ってきたこちら。

Green Tea Latte - Dolce Gusto

以前も紹介したNestle ホームバリスタシステム NESCAFE DolceGusto
カナダでは未発売の抹茶ラテのディスクを
日本から持ってきたのです☆

Green Tea Latte - Dolce Gusto

▲カナダでも抹茶ラテは認知度高いのですが、
さすがにお家でのコーヒーマシーンでのフレーバーでは
見た事がありません。

Green Tea Latte - Dolce Gusto

▲甘すぎず、さっぱりおいしい抹茶ラテでした。

 

***********

 

さて皆さん、天体観測しましたか〜?

日本では金環日食で盛り上がっていましたよね。
こちらカルガリーでは部分日食でしたが、なんとか写真に
おさめることができました。

partial eclipse 2012, Calgary

partial eclipse 2012, Calgary

日本とカナダでは見え方が違うということから、地球は丸いんだよなぁー
自転しているんだよなぁーって思ってしまった一日でした。

・・・当たり前か。